Входящие и исходящие с сервера сетевые пакеты подсчитываются службой ulogd. Можно оценить итоговый объём полученных и переданных данных за всё время работы сервера, за определённый период времени (выберите начальную и конечную дату) и по каждой службе отдельно.
Из списка доступных сетевых интерфейсов выберите интересующий. Галка Сверять IP помимо интерфейса учитывает и его IP-адрес в качестве получателя или отправителя пакетов.